Lẩu gà hấp hèm cho ngày cuối tuần

Nguyên liệu:

Gà ta - 1 conHành tây - 1 củHành tím - 100gHèm rượu - 1 chai nhỏCải thìa - 200gNấm đông cô - 100gCải thảo - 1 bắpNước dùng gà và xương heo - 1 lítHành lá - 70gỚt sừng - 1 tráiKhô mực - 1 conĐường phèn - 1 muỗng canhGia vị thông thường -

Hướng dẫn:

Bước 1 :

- Hèm rượu đem xay nhuyễn, sử dụng loại hèm vừa được chưng cất rượu, không để quá lâu sẽ bị chua không ngon.

Bước 2 :

- Ướp gà với gia vị thông thường và hai muỗng canh hèm rượu trong 20 phút, đem hấp chín trong 25 phút, để nguội và chặt nhỏ ra, xếp cải xuống đáy nồi lẩu, xếp gà nguyên con theo hình dạng nguyên con.

Bước 3 :

- Nấu nước dùng: cho xương, củ hành tây, khô mực nướng vào nấu, nêm nếm vừa ăn và thêm hèm rượu, dọn kèm bún.

- Cách thưởng thức tương tự món lẩu.

Thành phẩm:

- Gà hấp vừa chín tới, nước dùng ngọt thanh và có vị chua nhẹ của hèm rượu, dùng kèm với các loại rau.

- Nước chấm: nước tương pha (tỏi băm, ớt băm, giấm tiều, đường, tương ớt).