Cách làm chè kho ngon cúng tất niên, giao thừa

Nguyên liệu:

300g đỗ xanh - 150g đường - 1 chút vừng trắng - 1 chút vani (nếu có) - 1 chút muối -

Hướng dẫn:

Bước 1: Đỗ xanh sát vỏ ngâm khoảng 4-5 tiếng để hạt đỗ nở mềm (ngoài ra có thể ngâm đỗ xanh với nước ấm nhé).

Bước 2: Rửa sạch đỗ lần nữa cho vào xửng hấp chín cùng một chút muối.

Bước 3: Khi đỗ chín và còn nóng dùng muôi cán mềm, tơi.

Bước 4: Rây qua rây một lần nữa cho thật mịn.

Bước 5: Rang chín vừng trắng.

Bước 6: Hòa một ít nước với 150 g đường đun sôi.

Bước 7: Cho đỗ xanh vào khuấy đều tay. Khuấy liên tục để chè không bị cháy.

Bước 8: Khi nước cạn, đỗ và nước đường quyện vào nhau sền sệt tắt bếp cho chè kho ra khuôn, rắc ít vừng rang lên trên mặt.